2010年

10月

15日

ネルドリップの苦労

こんにちは、

 

 

 

「バターバームコーヒー」をさらにおいしく仕上げるために、

 

 

布ドリップに挑戦しようと思うのですが、

 

 

 

その布のメンテナンスが大変です汗。

 

 

 

 

布の「のり」を完全に飛ばすために、沸騰させて、

 

 

 

「におい」をなくすためにコーヒーにつけなければなりません。

 

 

 

作る前にひと苦労。

 

 

 

 

また、バターバームコーヒーが出来上がったら、報告します。

 

 

 

 

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2010年

9月

29日

コーヒー対決

ストレートコーヒー

 

一種類の焙煎豆のみからなるコーヒーを
「ストレートコーヒー」といいます。

コーヒー豆は産地ごとに独特の苦みや香りを持っており、
ストレートコーヒーでならその豆独自の風味を味わう事ができます。

現在日本でストレートコーヒーとして飲用されているのは
「ブルーマウンテン」「モカ」「キリマンジャロ」
「マンデリン」など高級ブランド的な
知名度の高い銘柄で、産地としては10数ヶ国位です。

 

 

 

ブレンドコーヒー

 

ストレートコーヒー豆に対して、
ブレンドコーヒー豆というものがあります。

ブレンドコーヒー豆とは、
コーヒー豆を2種類以上混ぜ合わせたものを指します。

ブレンド方法としては、
焙煎された数種類の豆を混合する方法、
焙煎する前に混合する方法、
粉砕した後の粉同士で混合する方法があります。

コーヒー豆のブレンドには、
自分好みの香味を調合するという楽しみがあります。

 

 

 

ちなみにバターバームコーヒーはコロンビア種とブラジル種のブレンドでつくっています。

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2010年

9月

17日

濃いコーヒーのレシピ作成

こんにちは、上記の写真を使って、

 

 

炭焼きコーヒーなどの「濃いコーヒーをつくるためのレシピ」

 

を作成中です。

 

 

こうご期待!?

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2010年

9月

07日

レシピ作成2

昨日予告していた。レシピですが、バターバームコーヒーだけ書きました。

是非見てくださいね。レシピはこちら

バターバームコーヒー
完成
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2010年

9月

06日

レシピ作成

どうも、ホームページ更新のために、

 

まずはバターバームコーヒーのレシピをつくっています。

 

上の写真等を使って、

 

 

レシピを書きます。こうご期待!?

 

 

つづく

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